如何辨別地溝油方法↟│↟✘？避開地溝油的方法₪↟▩₪✘！

　　地溝油的上方一般有灰白色油膩漂浮物及食物殘渣↟↟，還會有地下生活汙水▩╃、果蔬腐敗物▩╃、生活垃圾(糞便)等↟↟，撈取收集後經過簡單加工↟↟，油呈黑褐色↟↟，不透明↟↟，有強烈的酸腐惡臭氣味↟↟，凝固點高▩••◕▩。下面小編介紹關於如何辨別地溝油方法↟│↟✘？避開地溝油的方法₪↟▩₪✘！的內容↟↟，歡迎閱讀₪↟▩₪✘！

如何辨別地溝油方法↟│↟✘？

　　1▩╃、食材配送教你看顏色▩••◕▩。主要看油的透明度▩╃、色澤▩••◕▩。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁↟↟，略顯暗紅色▩••◕▩。

　　2▩╃、聞氣味▩••◕▩。如果地溝油的加工工藝較低階↟↟，可以聞到酸腐氣味▩••◕▩。

　　3▩╃、嘗味道▩••◕▩。地溝油會發酸↟↟，有哈喇味↟↟，還可能有焦味▩••◕▩。

　　4▩╃、測水量▩••◕▩。地溝油的水分含量一般超標▩••◕▩。可取油層底部的油一兩滴↟↟，塗在易燃的紙片上↟↟，點燃並聽其響聲▩••◕▩。燃燒正常無響聲的是合格油；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的↟↟，水分超標↟↟，就很可能是不合格的油▩••◕▩。

　　5▩╃、查渠道▩••◕▩。向銷售商詢問並確認食用油的進貨渠道▩••◕▩。

　　6▩╃、問價格▩••◕▩。食用油有一定成本↟↟，如果油的價格太低↟↟，就很可能有問題▩••◕▩。

教您避開地溝油的方法₪✘：

　　1▩╃、少吃油▩••◕▩。在外就餐時↟↟，多點蒸煮的菜餚↟↟，少點過於油膩的菜↟↟，包括油炸的主食▩╃、酥香布點等▩••◕▩。需要注意的是↟↟，有些茶雖然不需要油炸↟↟，但也經過“過油”的工序↟↟，比如那些特別嫩的肉丁▩╃、雞丁等▩••◕▩。只有人們吃的油少了↟↟，用於回收的地溝油原料才會變少↟↟，這樣可以從源頭上減少地溝油的產量▩••◕▩。

　　2▩╃、太膩的油要警惕▩••◕▩。在外就餐時↟↟，當發現菜餚油膩▩╃、黏度大時↟↟，用地溝油或劣質油的可能性就越高▩••◕▩。新鮮合格的植物油是滑爽而容易流動的↟↟，沒有油膩之感↟↟，在水裡涮一下↟↟，比較容易把油涮掉▩••◕▩。反覆使用的劣質油口感黏膩↟↟，吃起來沒有清爽感↟↟，甚至在熱水中都很難涮掉▩••◕▩。

　　3▩╃、大型連鎖餐飲更安全▩••◕▩。雖然也有媒體曝出一些高檔酒店▩╃、餐館使用地溝油↟↟，但總體來說↟↟，這些地方還是相對安全的▩••◕▩。連鎖餐飲店比較注重自己的品牌↟↟，萬一用地溝油被查↟↟，聲譽就會像多米諾骨牌一樣坍塌↟↟，所以也會有所顧忌▩••◕▩。

　　4▩╃、用冰箱來辨別▩••◕▩。菜品打包回家後↟↟，放在冰箱裡↟↟，過幾個小時取出來▩••◕▩。如果油脂已經凝固或半凝固↟↟，說明油脂質量低劣↟↟，反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高↟↟，很可能是多次加熱的油甚至是地溝油▩••◕▩。這樣的剩菜建議處理掉↟↟，這樣的餐館也不要再去第二次▩••◕▩。

　　5▩╃、不要購買散裝油▩••◕▩。散裝食用油(地溝油與花生油▩╃、大豆油等混合)是地溝油主要的銷售渠道↟↟，反以消費者應該到大型超市購買正規品牌▩╃、有QS認證或有機認證的食用油▩••◕▩。

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